包装因为材质不同，所适用的菜品也不同。商家在初次选择的时候面对众多材料名称会感到非常头痛。

下面我们就商家最关心的四大特性：

1、是否易变形：哪些容易被挤压变形影响口感的品类需要注意，比如：蛋糕甜品类。

2、是否耐高温：不能用PET的包装来放高温的汤品，热炒的菜品，容易融化和有异味。

3、密封性好不好：像很多环保材料本身质感很好、材料天然，就是手感较软，密封性不够高，装放带汁水的菜品容易撒漏，这也是商家要考量的地方。

4、价格成本：包装成本一定事先要有严格预算，控制在平均客单价5%以内。高于这个范围就会增加外卖的成本负担，商家应慎重选择。

、不同品类的外卖店铺优秀包装案例解析

很多创意的外卖包装真正使用下来，并不是看上去那么实用。在选择方面，天海君提供的建议还是非常保守，但是能经得起市场检验的。

以下这些案例都是真实的热销商家在用的包装配置。商家可以选择和自己店铺定位类似的例子参考。

1、小炒、特色菜商家

这个类型的商家菜品多以炒菜、米饭为主，同时也兼有小部分的汤、炖菜等菜品。所以对于这个品类的商家，客单价也会相差比较大，既有月销2000的中高端特色菜馆，也有月销8000的低价小炒店。而不同档次的商家在包装的选择上也应该有所区别。

案例一：本地某知名盖浇饭店铺(月销2000+、客单价超过30元)。

由于这家店铺在本地的人气非常高，所以客单价就可以提到35元以上，此时店铺整体的利润较高，所以能支撑这么高的外卖包装费。

包装点评：锡纸盒和外面的包装纸盒组合起来后使得菜品的保温性能较好，整体包装也非常高档实用。但这个包装不适合于一些有汤水类的菜品，因为密封性较差。

案例二：某小炒店铺(月销8000+、客单价低于20)。

包装点评：一些大食堂和小炒类的菜品都可以使用这个套餐类的包装。餐盒的话建议商家实用500ml的规格，这样一人份的菜量放进去刚刚好，不会显得特别空，让顾客给顾客 有份量少不实惠的感觉。餐盒颜色更推荐黑色，显得菜色更好。

案例三：本地知名的特色餐厅(某月销3000+，客单价38元以上)。

在很多外卖店铺的评价中，我们能经常看到很多因为菜凉了而引起的差评，尤其是进入冬季。下图商家干脆定制了和餐盒相配的保温拎袋。

包装点评：这种拎袋的优点是质量好而且保温性能也好，很多顾客收到后都会不舍得丢掉，平时也可以装东西进行重复使用。商家这样做既能起到宣传店铺的效果，也能间接性提醒客人再次消费的作用。所以有的时候，顾客复购率低并不是店里的菜味道不好，而是很多顾客把你这家店铺给忘记了。

2、米粉面馆

这类商家的外卖包装往往有两个最难解决的难点，即密封性和面汤分离。因此商家在选择菜品包装时，要注意两个特点：一是打包袋要足够结实，要防止外卖过重导致包装带变形断裂情况的发生;二是包装的容量要够，避免面和汤混合时溢出汤底。

包装点评：基于上述两种情况，从成本上来看，这类包装基本都在1元-2元之间，成本比较高。尤其是这种大容量的双层餐盒成本都很高，比较适合一些客单价较高的品质店铺。而对于客单价低的米线店来说，则可以考虑用两个普通的餐盒分开来装汤和粉，成本相对还会低一点。

3、粥类店铺

对于一些粥类店铺来说，菜品结构多以粥类为主，然后搭配各种煎、炸、蒸类的丰富小食。

包装点评：目前外卖市场上粥类的品牌化程度非常高，所以即使这类店铺本身的客单价较低，但包装成本还是会被无形中推升，这是行业竞争导致的必然结果。中小商家要想存活下来，就只能顺应潮流。所以包装的作用之一就是不要在竞争的时候给你拖后腿。

4、烧烤类商家

对于烧烤类的包装，商家最头疼的就是菜品的保温性和包装的完整性了。一方面烤串的口味受温度的影响特别大，一旦顾客点的烤串凉了，店铺的差评也就来了。另一方面这类烤串的签子较长，所以常规的餐盒就很难满足包装的完整性。